Die Nachspeise aus dem Hause Wortelkamp überzeugt nicht nur vom Geschmacklichen, sondern macht auch entsprechend angerichtet optisch etwas her. Wir haben Pit Schneider das Rezept des Monats entlocken können.
Hier stellen wir Ihnen das Rezept für vier Personen vor. So können auch Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Süßspeise verzaubern.
Zutaten:
4 Eigelb
80 ml Sekt
4 Blatt Gelatine
80 g Zucker
100 ml Milch
1 cl Kirschwasser
1 stk Vanillestange
400 ml geschlagene Sahne
100 g Pumpernickel
Zubereitung:
Zucker, Milch, Kirschwasser und das Pumpernickel einweichen.
Eigelb mit den Mark der Vanille und dem Sekt auf dem Wasserbad aufschlagen.
Die eingeweichte Gelatine und die Pumpernickelmasse dazugeben.
Die Masse auf Körpertemperatur abkühlen lassen und die Sahne unterheben.
Westfälisches Himmelreich
Zutaten:
200 g Brombeeren
200 g Himbeeren
200 g Erdbeeren
200 g Blaubeeren
100 g Zucker
100 g Gelier Zucker
200 ml Rotwein
Zubereitung:
Den Zucker in einem Topf karamellisieren.
Mit Rotwein ablöschen und solange kochen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Dann die Früchte und den Gelierzucker dazugeben und einmal aufkochen.
In Weckgläser umfüllen.
Unser Tipp:
Im Sommer, wenn die Früchte am Besten sind, herstellen und in den kälteren Monaten frisch genießen.
Wir wünschen Ihnen ein gutes Gelingen und guten Appetit!
Diese und weitere Köstlichkeiten gibt es auch im Landhaus Wortelkamp in Schermbeck.